Sous le même toit dans le quartier de l’Hivernage, vous trouverez un hôtel des années 1960, un complexe hôtelier moderne et luxueux, dix villas avec piscines privées, huit ksars traditionnels en terre, deux spas, le plus ancien casino du Maroc et l’une des boîtes de nuit les plus renommées d’Afrique. En d’autres termes, « réserver à Es Saadi » n’a pas de sens tant que vous n’avez pas choisi quelle partie de la propriété où séjourner.
Quatre options d’hébergement : laquelle choisir ?
L’hôtel 5 étoiles — Charme rétro, meilleur rapport qualité-prix
Le bâtiment historique de 1966 dispose d’environ 135 chambres et 15 suites, allant de 35 à 85 mètres carrés, la plupart avec une loggia.
Les rénovations successives ont préservé son caractère d’origine : une palette de pastels vibrants rappelant les années 1960, une ambiance typiquement californienne et un décor d’inspiration marocaine avec une touche moderne.
Le Palais — Suites, le lagon, l’expérience ultime
La section la plus récente et la plus spectaculaire du domaine : 92 suites — exclusivement des suites — chacune avec un balcon ou une terrasse, et beaucoup offrant une vue sur les montagnes de l’Atlas.
Le décor a été confié à des maîtres artisans marocains et s’inspire de différents styles orientaux – persan, andalou et égyptien – tout en conservant un caractère distinctement marocain. Au pied du bâtiment se trouve une piscine lagon de 3 000 m 2, l’une des plus grandes de Marrakech.
Les Villas — Dix maisons, dix mondes
Dix villas privées situées en face du palais, chacune dans son propre jardin. Chacune affiche un style distinct—andalou, persan ou art déco—et dispose d’une piscine privée (chauffée en hiver), d’un majordome dédié et du service de conciergerie Les Clefs d’Or. Ils offrent un accès direct au lagon, au circuit d’hydrothérapie et aux bains orientaux.
Les Ksars — L’option la moins connue
Huit duplex d’environ 160 m 2, construits avec des matériaux traditionnels issus des kasbahs du sud. C’est l’hébergement le plus unique du domaine et, étonnamment, le moins annoncé. Il offre l’espace d’une villa dans un style marocain plus rustique, avec le même accès aux piscines et au spa.
Le parc : huit hectares au cœur de la ville
C’est le fil conducteur qui relie les quatre options : palmiers, bananiers, oliviers, bougainvilliers et roses de Marrakech. La végétation est si dense que vous oubliez complètement que vous êtes à quelques minutes des murs de la médina.
Hivernage est, en tout cas, la partie la plus calme de Marrakech : résidentiel, luxuriant, et situé à mi-chemin entre la vieille ville et les jardins de la Ménara. Vous dormez mieux ici que dans la médina, et vous pouvez arriver en voiture – ce n’est pas un petit avantage quand vous avez des bagages.
Les restaurants
Le complexe dispose de plusieurs restaurants, répartis entre l’hôtel et le palais.
La Cour des Lions.Le restaurant marocain du Palace, situé dans un intérieur de style palais oriental entièrement artisanal, offre une vue sur la ville. Le menu est éclectique : une sélection de briouates à partager, un tajine de daurade d’Essaouira et une mourouzia avec ras el hanout—une recette datant du 12ème siècle.
Othello. Le restaurant italien, avec des influences vénitiennes et un accent sur les fruits de mer. Sardines marinées, spaghetti avec araignée de mer et panna cotta à la verveine.
Lagon & Jardin. Le restaurant au bord de la piscine, approvisionné par Le Potager du Bled – le verger et le potager biologiques de la famille situés dans la vallée de l’Ourika. C’est une véritable chaîne d’approvisionnement à court terme, pas seulement un stratagème marketing : du poulpe Dakhla grillé cuit sur un grill Josper, et des légumes frais du jardin.
Le Saadi. Le restaurant gastronomique historique de l’hôtel propose une cuisine française classique dans un cadre rétro-chic.
Le Jardin d’Hiver : Petits déjeuners et apéritifs servis sur une terrasse ombragée.
L’Épicurien. Le restaurant animé et festif—parfait pour les soirées tardives.