Catégorie : Restaurants

En arabe familier, stah signifie « toit ». Difficile de trouver un nom plus approprié pour un bar perché au-dessus de la ville, face aux remparts de la médina, avec les montagnes de l’Atlas en toile de fond par temps clair.

Stah fait partie de cette nouvelle vague des rooftop bars de Marrakech qui ont remplacé les terrasses de thé à la menthe par des cocktails, un menu tapas et un DJ résident. Voilà ce que c’est vraiment.

Où se trouve Stah Marrakech ?

Le bar rooftop occupe le dernier étage du César Resort, sur la route de l’Ourika, à côté du centre commercial Almazar. C’est à l’extérieur de la médina, dans la zone en développement rapide au sud-est de la ville.

L’avantage : la vue est dégagée, surplombant les anciens remparts et, par temps clair, les montagnes de l’Atlas. Depuis Guéliz ou la médina, comptez 15 à 25 minutes selon le trafic. Un service de chauffeur privé est disponible sur demande, coûtant environ 400 dirhams pour un véhicule pouvant accueillir jusqu’à sept personnes, ce qui en fait une option intéressante pour les groupes de quatre ou plus.

Le concept : Maroc et Mexique sur le même plateau

C’est l’aspect le plus inattendu de l’établissement. Stah propose un menu de tapas conçu pour être partagé, mêlant les deux traditions culinaires : d’une part, des classiques marocains en petites portions, et d’autre part, des incontournables mexicains comme le guacamole, les tacos, les nachos et le ceviche.

Sur le papier, la combinaison semble risquée. En pratique, cela fonctionne parce que les deux cuisines partagent des principes similaires : beaucoup d’épices, beaucoup de coriandre, de citron et un format convivial où les invités se servent depuis le centre de la table.

Le décor suit la même logique de fusion. Il a été fabriqué par des artisans marocains en utilisant des carreaux de zellige et est inspiré graphiquement par Ronda, le jeu de cartes trouvé dans tous les cafés du pays. Le subtil clin d’œil au jeu élève l’espace au-delà d’un simple bar générique sur le toit.

Shisha est disponible, un facteur important pour de nombreux clients locaux et du Golfe.

L’atmosphère et le programme

Stah est ouvert toute la semaine avec un DJ résident. La bande-son va de la house à la musique du monde, avec le volume augmentant progressivement tout au long de la soirée. En début de soirée, vous pouvez toujours avoir une conversation normale. Vers 23 heures, c’est beaucoup moins le cas.

De plus, il y a des spectacles en direct : danseurs dans des costumes à paillettes, divertissements et numéros qui animent la soirée. Le programme varie selon les jours et la saison, et certaines sources indiquent que les spectacles les plus élaborés sont concentrés en fin de semaine, du jeudi au samedi. Si vous êtes déterminé à voir le spectacle, appelez à l’avance avant de réserver une date.

Quand partir ?

Le rooftop ouvre le soir, généralement à partir de 19h, et reste ouvert jusqu’à 2h du matin, sept jours sur sept.

Le meilleur moment est entre 20h et 23h. Avant cela, la terrasse est encore calme et l’ambiance n’a pas vraiment décollé. Après cela, il se déplace plus vers un club que vers un dîner.

Pour le coucher du soleil, visez l’heure d’ouverture en hiver, lorsque la nuit tombe vers 18h. En été, le soleil se couche beaucoup plus tard, il faut donc arriver à la fin du service pour attraper la lumière.

Budget et réservations

Stah Marrakech est dans la tranche supérieure-moyenne pour Marrakech : attendez-vous à payer l’équivalent d’un bon restaurant à Guéliz, cocktails inclus. Le menu de style tapas vous permet d’ajuster l’addition, ce qui est un plus.

Les réservations peuvent être effectuées via le formulaire en ligne du restaurant, WhatsApp ou par téléphone. Certaines plateformes exigent un dépôt nominal d’environ 50 dirhams par personne, avec un préavis de 24 heures. La confirmation arrive ensuite par e-mail ou WhatsApp.

Réservez à l’avance pendant la haute saison et le week-end. Les meilleures tables, celles avec une vue plutôt que sur la piste, sont les premières à partir.

Le verdict, sans filtre

Stah est de retour avec d’excellentes critiques sur les plateformes, affichant plusieurs centaines et une solide note moyenne. Les retours positifs soulignent trois points : la décoration, le personnel sympathique et les portions généreuses.

Il y a aussi quelques critiques. Quelques clients ont trouvé la qualité de la viande incohérente, et le menu de style tapas pourrait surprendre ceux qui s’attendent à un vrai dîner assis. L’endroit se vend principalement grâce à son atmosphère : si vous cherchez une cuisine raffinée, ce n’est pas ça.

Considéré comme un bar à cocktails avec des collations, une bonne bande-son et une belle vue, c’est un succès. Considéré comme un restaurant, c’est plus discutable.

La meilleure façon de l’utiliser : boire un verre au coucher du soleil, partager quelques tapas, puis passer à autre chose. Ou rester et danser.

Informations pratiques

• Adresse : Rooftop du César Resort, Route de l’Ourika, à côté du centre commercial Almazar, Marrakech
• Heures : Tous les jours, environ 19h à 2h du matin
• Site web : stahmarrakech.com
• Réservations : Formulaire en ligne, WhatsApp ou téléphone
• Transport : Taxi essentiel; service de chauffeur privé disponible sur demande
• Code vestimentaire : tenue décontractée élégante

Questions fréquentes sur Stah Marrakech

À Marrakech, vous pouvez facilement prendre un merveilleux dîner sans jamais détourner les yeux de votre assiette. À Nouba, c’est pratiquement impossible. Des acrobates suspendus au-dessus des tables, des danseuses orientales, des chanteuses live, un DJ prenant le relais vers minuit : cet établissement du boulevard Mohammed VI a fait de ce repas une excuse, et du spectacle le véritable plat principal.

La question que tout le monde se pose avant de réserver demeure : est-ce que ça vaut le prix ? Voici ce que vous devez savoir.

Alors, qu’est-ce que Nouba Marrakech exactement ?

Ce n’est ni un restaurant, ni un cabaret. Nouba est situé dans le quartier de l’Agdal, sur le boulevard Mohammed VI, à environ dix minutes en voiture de la médina et de la place Jemaa el-Fna. Vous venez pour un dîner assis, servi pendant que les actes se déroulent sur scène et dans le public.

Le concept s’appelle La Revue par Nouba. Il mélange des acrobaties aériennes, la danse du ventre, des spectacles costumés et le chant en direct, avec des scènes inspirées de Bollywood que vous ne vous attendez pas nécessairement à trouver à Marrakech. Le concept est conçu pour que le spectacle complète le repas plutôt que de l’interrompre : il se construit progressivement jusqu’à ce que la salle se transforme en un véritable club.

L’établissement appartient au groupe Sham Outlets, qui possède également le restaurant italien Gusto Marrakech. Cela se voit dans le niveau de production : rien n’est laissé au hasard, y compris la décoration.

Un décor de jungle au cœur de l’Agdal

C’est le premier choc en entrant. Végétation dense, lanternes suspendues, piscines éclairées, pergola en bambou. L’atmosphère revendiquée rappelle la jungle amazonienne revisitée, avec des lumières chaudes et beaucoup de volume. L’espace est ouvert et aéré, ce qui est un changement par rapport aux salles de dîner-spectacle où vous vous retrouvez coincé entre deux tables.

C’est un endroit très photogénique, et ça se voit sur les réseaux : une bonne partie de la clientèle internationale arrive après avoir vu une vidéo du spectacle sur TikTok ou Instagram.

Dans l’assiette : la cuisine d’Ashish Purty

Le menu est signé par le chef exécutif Ashish Purty. Deux directions coexistent :

La ligne fusion asiatique, avec des touches péruviennes et des classiques revisités. Il y a du bœuf taïwanais Sha Cha avec des nouilles et du brocoli, du bœuf mongol frit au wok, du poulet aux noix de cajou, des crevettes mandchoues, une salade d’iceberg avec du yuzu et de l’huile de sésame grillée. Comptez entre 280 et 360 dirhams pour le plat à la carte en fonction des protéines.

La ligne marocaine traditionnelle, plus classique, proposée notamment lors du premier service de la soirée.

Le bar suit le même niveau d’ambition : cocktails signature, sélection de gins, vins, bières, et un vrai menu mocktail, ce qui n’est pas si courant dans la ville.

Soyons honnêtes : personne ne vient à Nouba pour une révélation gastronomique. La cuisine est bonne, généreuse, bien présentée, mais c’est l’ensemble qui détermine le prix, pas l’assiette prise isolément.

Combien coûte une soirée au Nouba ?

Les tarifs relevés récemment sur les menus formules :

Formule	Contenu	Prix indicatif
Menu marocain (3 plats)	Entrée, plat, dessert	à partir de 550 MAD / pers.
Menu asiatique (3 plats)	Entrée, plat, dessert	à partir de 650 MAD / pers.
À la carte	Plats principaux	280 à 360 MAD

Les boissons ne sont pas comprises, et c’est là que l’addition grimpe vite. Un couple qui prend le menu asiatique avec deux cocktails chacun dépasse facilement les 2 000 dirhams.

Trois services, trois ambiances : laquelle choisir ?

La soirée est divisée en créneaux, et votre choix change complètement l’expérience.

Premier placement (vers 19h-20h30) — Immersion à Marrakech. Style marocain et oriental : musique gnawa, folklore, danse traditionnelle. C’est la table la plus détendue et « culturelle ». Idéal si vous voyagez en famille, avec des enfants, ou si vous voulez dîner et ensuite aller ailleurs.

Deuxième séance (vers 21h45) — Nouba Experience. Le spectacle signature, plus contemporain, plus spectaculaire. C’est celui que les visiteurs viennent le plus voir, et donc celui qui se vend le plus vite.

Fin de soirée — DJ après le spectacle. Les tables se vident, la piste de danse se remplit et l’endroit fonctionne comme un club jusqu’à 2h du matin.

Si vous n’avez le temps que pour un seul : le deuxième.

Bon à savoir avant de réserver

Vraiment réserver. Le lieu est complet pendant la haute saison et les vacances scolaires européennes. Certaines personnes parviennent à entrer sans réservation, mais ce n’est pas une stratégie courante.

Le code vestimentaire est appliqué. Les shorts et les chaussures ouvertes ne sont pas autorisés pour les hommes. Une tenue décontractée ou de soirée élégante est préférée, mais pas trop formelle.

Organisez votre transport. L’Agdal n’est pas la médina : il est impossible de revenir à pied. Un petit taxi de Guéliz coûte quelques dizaines de dirhams, mais négocie le prix ou demande le compteur. De nombreux forfaits vendus en ligne incluent des transferts aller-retour depuis votre hôtel ou riad, ce qui simplifie la fin de soirée.

Votre table est importante. Demandez une table face à la scène principale plutôt qu’en périphérie, où certains numéros sont difficiles à voir.

Questions fréquentes sur Nouba Marrakech

Niché en plein cœur animé de la médina Shtatto est un restaurant-bar rooftop offrant une vue imprenable sur Marrakech. Idéal pour les fins d’après-midi ou les soirées, c’est l’endroit parfait pour se détendre et s’imprégner d’une vue panoramique sur la ville ocre.

Le rooftop est installé dans le dernier étage d’un riad traditionnel mêlant art, mode, design et gastronomie. L’ambiance est à la fois détendue et animée, mêlant musique deep house et touches de culture locale, pour que les clients se sentent transportés tout en restant connectés au cœur de Marrakech.

Shtatto Marrakech vous plonge dans un voyage culinaire hors du commun combinant riches saveurs des cuisines marocaines locales et internationales. Ce charmant rooftop propose un menu délicieux mais aussi tres variée qui répondant a tous les goûts, avec notamment son célèbre tajine végétarien et une variété d’options à base de plantes.

Le lieu abrite également un concept store où créateurs marocains présentent leurs œuvres, créant une expérience shopping unique

• Localisation : 81 Derb Nkhal (Rahba Lakdima), à deux pas de la place des Epices.
• Horaires d’ouverture : 9 h 30–23 h (tous les jours).